Programme de la formation :

•  Éléments de base de la dégustation des miels et vocabulaire permettant
  de caractériser le visuel, l’olfactif, les arômes et les saveurs et sensations
  d’un miel.
•  Les saveurs et sensations tactiles(états de cristallisation…-défauts)
•  Les grandes classes aromatiques au travers de miels monofloraux
•  Caractéristiques organoleptiques des principaux miels monofloraux
•  Caractérisation globale d’un miel
•  Le cas des concours de miel–rôle du chef de table et des jurys