Février 2022

Sam12FévJournée entièreFormation 2022 à la dégustation des miels(Journée entière: Samedi)

Heure

Journée entière (Samedi)

Agenda et Contenu

Programme de la formation :

  •  Éléments de base de la dégustation des miels et vocabulaire permettant
    de caractériser le visuel, l’olfactif, les arômes et les saveurs et sensations
    d’un miel.
  •  Les saveurs et sensations tactiles(états de cristallisation…-défauts)
  •  Les grandes classes aromatiques au travers de miels monofloraux
  •  Caractéristiques organoleptiques des principaux miels monofloraux
  •  Caractérisation globale d’un miel
  •  Le cas des concours de miel–rôle du chef de table et des jurys

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